Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Cara Membuat Es Krim Vanilla Spesial Mudah, Praktis dan Sederhana

CARA MEMBUAT ES KRIM VANILLA

Sumber : Resep Masak Kekinian

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:
1.    2/3 gelas gula
2.    1,5 cangkir krim kental
3.    4 kuning telur besar
4.    1 vanilla bean (terbelah dan tergores biji), atau 1 sendok teh ekstrak vanilla
5.    1,5 cangkir susu murni

Peralatan yang diperlukan:
1.    Sudip
2.    Panci sedang
3.    Mengocok
4.    Termometer baca instan
5.    Gelas dan sendok ukur
6.    Mangkuk pengadukan
7.    Mesin es krim
8.    Saringan

Baca Juga : Cara Membuat Es Krim dalam Bahasa Inggris)

Langkah-langkah Pembuatan:
      1.    Dinginkan mangkuk es krim, jika perlu: Jika mesin es krim Anda memiliki mangkuk 
          yang perlu dibekukan sebelum diaduk, masukkan ke dalam freezer malam sebelum    
          Anda berencana membuat es krim.
      2.    Siapkan rendaman es: Isi mangkuk besar dengan air dan es batu. Tempatkan mangkuk 
          lain yang lebih kecil di atas air, dan letakkan saringan di dalamnya. Tetap sedekat ini 
          saat Anda membuat dasar es krim.
      3.    Kocok gula dan kuning telur sampai kuning pucat kuning: Jika Anda belum        
          melakukannya, pisahkan kuning dari telur. Campurkan gula dan kuning telur dalam 
          mangkuk pengaduk sedang. Kocok sampai digabungkan.
      4.    Hangatkan susu di atas kompor: Tuang susu ke dalam panci sedang dan taruh di atas 
          api sedang. Tambahkan vanilla bean (pod dan seed) atau ekstrak vanilla. Bawa susu ke 
          dalam api kecil, lalu angkat.
      5.    Temper campuran gula telur dengan 1 cangkir susu panas: Ambil sekitar 1 cangkir susu 
          panas (tidak perlu tepat). Perlahan tuangkan ke dalam campuran gula-telur sambil 
          mengocok. Ini menghangatkan telur dan mencegahnya menggumpal pada langkah 
          selanjutnya.
      6.   Tuang campuran gula telur ke dalam susu: Tuang perlahan campuran gula telur ke 
          dalam panci bersama sisa susu.
      7.    Masak dasar es krim sampai mengental: Kembalikan panci ke kompor dan letakkan di 
          atas api kecil. Aduk campuran perlahan, tetapi terus-menerus, gosok bagian bawah dan 
          sisi pot. Teruslah memasak sampai alasnya cukup tebal untuk melapisi bagian belakang 
          spatula dan mendaftarkan 170 ° F dengan termometer yang dapat dibaca instan.
      8.    Saring pangkalan es krim ke dalam mangkuk penangas air es. Mengejan akan 
          menghilangkan polong vanilla dan telur yang mungkin menggumpal.
      9.    Aduk krim kental ke dalam dasar es krim.
     10. Dinginkan sepenuhnya: Biarkan dasar es krim di atas penangas air es, aduk sesekali, 
          sampai benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Atau, 
          tutup mangkuk dengan alas dan dinginkan di lemari es selama tiga jam atau semalam.
     11. Pindahkan dasar es krim ke mangkuk mesin es krim Anda. Churn sampai alas telah 
          menebal menjadi konsistensi di suatu tempat antara milkshake yang sangat tebal dan 
          lembut sajikan es krim. Pada kebanyakan pembuat es krim, ini membutuhkan waktu 
          sekitar dua puluh menit - periksa instruksi untuk mesin khusus Anda.
     12. Bekukan es krim sampai padat: Pindahkan es krim kental ke wadah freezer. Tekan 
          selembar kertas lilin pada permukaan es krim untuk mencegah kristal es terbentuk dan 
          membeku sampai padat, setidaknya empat jam. Es krim akan disimpan di lemari es 
          sekitar dua minggu sebelum menjadi sedingin es.


Catatan: Anda bisa mengganti vanilla dengan rasa lain seperti stroberi, cokelat, kopi, dan 
             lainnya


Berlangganan via Email